دانلود پاورپوینت کفیر، نوشابه ای تخمیری (پروبیوتیک)

دانلود پاورپوینت کفیر، نوشابه ای تخمیری (پروبیوتیک)

فرمت پاورپوینت : pptx

قابل ویرایش

تعداد اسلاید : 47

نوشیدنی های تخمیری در اغلب کشورهای جهان کم کم جای نوشابه های گازدار را می گیرند. گرچه مصرف این نوشیدنی ها هزاران سال قدمت دارد و در بعضی کشورها تولید خانگی آن سینه به سینه در میان قوم ها و مناطق مختلف چرخیده است و افراد آن را مایه ی سلامت و طول عمر می دانسته اند، ولی امروزه به عنوان نوشابه هایی جدید، مفید و جانشینی قابل قبول برای نوشابه های گازدار، مورد توجه صنایع غذایی و نوشابه سازی قرار گرفته است.
نوشابه های پروبیوتیک(تخمیری) عمدتاً با استفاده از مخمرها تولید می شوند. بد نیست بدانید، مهم ترین ویتامین های مورد نیاز انسان به وسیله ی مخمرها تولید می شوند. مخمرها منابع بسیار خوب ویتامین D، پروتئین و انرژی هستند.
مخمرها همچنین به عنوان منبع غذایی در انسان و حیوان مورد استفاده قرار می گیرند و به علت اینکه حاوی مقادیر زیادی ویتامین های گروه B هستند، توسط بسیاری از مردم که از کمبود این ویتامین ها رنج می برند، به عنوان مکمل غذایی استفاده می شوند.
قبل از اینکه کفیر را مورد بررسی قرار دهیم در ابتدا مروری داریم بر پروبیوتیک ها
پروبيوتيك مكمل غذايي ميكروبي زنده‌اي است كه اثرات مفيد آن روي حيوان يا انسان ميزبان سبب بهبود يا بالانس ميكروبي روده‌اي مي‌شود يا بعبارت ديگر ميكروارگانيسمهاي زنده‌اي هستند كه تجويز آنها به مقادير كافي اثرات مفيد روي ميزبان دارد.
باكتريهاي پروبيوتيك سبب بالانس فلورهاي ميكروبي روده‌اي شده، رشد باكتريهاي مضر را مهار كرده، هضم غذا را بهتر كرده، سبب تقويت اثرات ايميونيتي شده (مانند booster عمل مي‌كند) و موجب افزايش مقاومت فرد به عفونتها مي‌شود.