صفحه محصول - پاورپوینت کربوهیدرات ها

پاورپوینت کربوهیدرات ها (pptx) 56 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 56 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

Carbohydrate کربوهیدرات ها فراوان ترین ترکیب آلی موجود در طبیعت (2/3 ماده خشک اغلب گیاهان) نامگذاری آن ها به دلیل حضور کربن و هیدروژن و معمولا با فرمول Cx(H2O)y (استثنائاتی مانند پکتین یا همی سلولز) ارزان و فراوان بنابراین تامین کننده بخش اعظم انرژی در موجودات (هرگرم آن تولید 4/1 کیلوکالری) اغلب کربوهیدرات های موجود در دیواره سلولی گیاهی مانند فیبرها (سلولز ، همی سلولز و پکتین ) هضم نمی شوند (بالعکس نشاسته و گلیکوژن) ویژگی های فیبرها هضم ناپذیری آن ها (فاقد اهمیت تغذیه ای در تولید انرژی) / ديابتي ها موثر در تخلیه مواد از روده به دلیل افازیش حجم مواد غذایی مصرف شده (با اهمیت در تخلیه مواد تجزیه شده یا نشده مضر ”ایجاد نارسایی های گوارشی“) / ضدسرطان / اتصال فیبرهای غذایی به اسیدهای صفراوی و کاهش جذب مجدد آن ها/کاهش کلسترول خون/ كاهش بيماري هاي قلبي و عروقي كاهش جذب ويتامين ها و مواد معدني از روده كوچك فرمول عمومی کربوهیدرات ها Cn (H2o)n می باشد. انواع کربوهیدرات ها مونوساکاریدها: سه تا هفت کربن دارند. الیگوساکایدها: از 2 تا 10 منوساکارید تشکیل شده اند. پلی ساکاریدها: بیش از 10 منوساکارید دارند. منوساکاریدها طبقه بندی منوساکاریدها 1- آلدوزها: دارای عامل آلدهیدی (CHO) هستند. 2- کتوزها: دارای عامل کتونی (C=O) هستند. تشخیص آلدوزها از کتوزها: استفاده از معرف سلیوانف 6 سه کربنه آلدوز: گلیسرآلدئید چهار کربنه آلدوز: اریتروز، ترئوز پنج کربنه آلدوز: آرابینوز و ریبوز، گزیلوز و لیگوز شش کربنه آلدوز: گلوکز و مانوز، آلوز و آلتروز، گولوز و ایدوز، گالاکتوزو تالوز سه کربنه کتوز: دی هیدروکسی استون چهار کربنه کتوز : اریترولوز پنج کربنه کتوز : ریبولوز، گزیلولوز شش کربنه کتوز : فروکتوز (فراوان ترین در طبیعت، 40% در عسل)، و پسیکوز، سوربوز و تاگاتوز مونوساکاریدها دو منبع اصلی آن: گلیسرآلدئید (داشتن ریشه آلدئیدی) و دی هیدروکسی استون (داشتن ریشه کتونی) نامگذاری: بر اساس تعداد کربن و منبع آن به دو گروه آلدوز و کتوز تقسیم 1. گلوکز فراوان ترین منوساکارید در طبیعت 1. نمایشی فیشر: ساختار زنجیره ای باز حاوی آلدئید آزاد عدم تطابق خواص الدئیدهای آزاد با چنین ساختاری 2. گلوکز با ساختار همی استال: ساختمان بسته با واکنش میان آلدئید و یک عامل الکلی فروکتوز با ساختار همی کتال: ساختمان بسته با واکنش میان کتون و یک عامل الکلی 3. نمایش ساختمانی هاورت قسمت پررنگ تر ساختمان حلقوی منوساکاریدها در جلو ی بیننده پررنگ یا ضخیم هستند / اشکال: صفحه ای یا سطحی بودن این ساختار حلقوی (اشتباه) 4. مدل صندلی و قایق نمایش فضایی منوساکاریدهای پیرانوز/ صندلی نسبتا محکم و بسیار پایدارتر و عمدتا محلول هگزوزها /